たっぷり山椒の牛しぐれ冷やし茶漬け

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・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

暑い日や食欲がない日に食べたい！
あっさり冷やし茶漬けです。
このレシピの生い立ち
ご飯もお出汁も冷たいので、食欲の落ちる暑い日にオススメ♪

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材料

  1. 京の山椒 小さじ1/2
  2. 京のおだし（冷やしたもの） １カップ
  3. ご飯 １膳分
  4. ≪Ａ≫
  5. 牛ばら肉 100g
  6. 生姜（千切り） 10g
  7. 醤油 大さじ１
  8. 砂糖 大さじ1/2
  9. 酒 大さじ１
  10. みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    フライパンに≪Ａ≫を全て入れ、中火で煮詰める。

  2. 2

    汁気がなくなったら火を止め、京の山椒を入れて混ぜ、粗熱が取れるまで置いておく。

  3. 3

    ご飯をザルに入れ流水でサッと洗い、水気を切ったら茶碗に入れ、２ をのせる。

  4. 4

    冷やした京のおだしをかけたら完成！

コツ・ポイント

★牛しぐれは作り置きにぴったり！たくさん作って常備菜に◎
（冷蔵で３日、冷凍でも２週間は保存可）
★豆腐やネギと、京のおだしを足して肉豆腐風、おうどんと合わせても◎
★流水でご飯を洗う事でサラッと食べられます＾＾

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に公開
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ～ひぃ～」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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