茄子は半分にして皮側に網目の切れ込みを入れる。

ジャガイモは洗い皮を抜き食べやすい大きさにしたら耐熱皿に乗せラップをし、電子レンジ(500W)で2分加熱しておく。

ホイルの上にスライスしたニンニクを乗せその上に1を乗せ、周りに散らすようにしめじとスライスした玉ねぎ、2を散らす。

3にオリーブオイルと塩と胡椒を振りかけ、中身を包む様にホイルを閉じフライパンに乗せ、中火で10分ほど加熱する。

加熱が終わったら皿に移し、食べる前にレモンをかけ出来上がり。