作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り綿をきれいに取り除き薄切りにして塩水に暫く付けて苦味抜きをする。玉ねぎを薄切りに切る。
- 2
フライパンに油を入れて玉ねぎ、水気を切ったゴーヤ、塩、スパイスを入れて炒める。
- 3
野菜がしんなりしてきたらツナを入れて全体的に炒め合わせる。
- 4
仕上げにライム汁を絞って出来上がり。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味抜きはお好みでどうぞ。スパイスは少量と記しましたがひとつまみ程度で調整して下さい。入れ過ぎると苦味を感じます。
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デリーで食べたゴーヤ炒めの写真を見せて、メイドさんに再現してもらったレシピ。ゴーヤを焦げる直前まで揚げているところがポイント。
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その他のレシピ
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