【野菜ソムリエ】紫ずきんのマッシュポテト
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。大粒の紫ずきん（丹波黒大豆の枝豆）の存在感あるマッシュポテト。付け合わせにも、アレンジ料理にも。
このレシピの生い立ち
プレーンなマッシュポテトに紫ずきんを加えることで、見た目と食感、風味が良くなると思い、レシピにしました。そのまま食べるのも良し、アレンジして食べるのもおススメ。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。＜＋京野菜＞いつもの食卓に京野菜を。
【野菜ソムリエ】紫ずきんのマッシュポテト
野菜ソムリエ考案レシピ。大粒の紫ずきん（丹波黒大豆の枝豆）の存在感あるマッシュポテト。付け合わせにも、アレンジ料理にも。
このレシピの生い立ち
プレーンなマッシュポテトに紫ずきんを加えることで、見た目と食感、風味が良くなると思い、レシピにしました。そのまま食べるのも良し、アレンジして食べるのもおススメ。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。＜＋京野菜＞いつもの食卓に京野菜を。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジ（６００W 約１分）で温めます。
- 2
１にマッシュポテトの素と鞘から出した紫ずきんを入れ、混ぜます。
- 3
ハンバーグやステーキ、ローストビーフなどお好みのお料理の付け合わせにしてください。
- 4
コロッケへのアレンジはこちらを参照してください。レシピID : 21988929
- 5
紫ずきんは、丹波黒大豆から生まれた秋の枝豆。大粒で甘味がたっぷり。薄皮が頭巾のように見えるので、この名前が付きました。
-
コツ・ポイント
牛乳は人肌程度に温めてください。マッシュポテトの素が混ざりやすくなします。紫ずきんは、茹でる、グリルで焼く、フライパンで蒸すなどの調理方法によって、食感が異なります。お好みの方法を使用してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21989794
