Mommy’s Apple Muffin
クイックブレッドのひとつマフィンはその名の通りささっとできて朝食にぴったり。ピンクの甘酸っぱいりんごが美味しいマフィン
このレシピの生い立ち
大好きな紅玉を入れたくて、その他好きな物を追加したらなかなか美味しいのができました。朝食用なので甘さは控えめです。
Mommy’s Apple Muffin
クイックブレッドのひとつマフィンはその名の通りささっとできて朝食にぴったり。ピンクの甘酸っぱいりんごが美味しいマフィン
このレシピの生い立ち
大好きな紅玉を入れたくて、その他好きな物を追加したらなかなか美味しいのができました。朝食用なので甘さは控えめです。
アプリでひらく作り方
- 1
くだいたクルミ、1cm角くらいにしたクリームチーズ、煮りんごを準備 クルミ煎ってても煎らなくてもOK
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- 2
ボールに☆の粉類をいれて混ぜ合わせ、バターを入れて指先でつぶしつつなじませて混ぜ合わせます。冷やすとやりやすい。
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- 3
そぼろ状になりました。マフィン生地ができるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
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- 4
★の粉類を大きめのボールに入れて泡だて器でよくかき混ぜておきます
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- 5
卵を泡だて器などでよく溶いて牛乳を混ぜ合わせます。
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- 6
バターはレンジで熱くならないようにゆっくり溶かしておきます。
このあたりでオーブンを190度に温め開始。 - 7
4.の粉類の中央をくぼませて5.の液体と溶かしバターを入れ、ゴムベラで軽く3，4回混ぜます
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- 8
くるみ、チーズ、りんごを散らして5，6回ざっくりおおきく混ぜます
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- 9
粉っぽいところがあってもOK。混ぜすぎると仕上がりがかたくなります。
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- 10
グラシンカップをセットまたはバターを塗った型に生地をスプーンですくって入れ、３．のクランブルを散らします
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- 11
180-190度のオーブンで20分ほど焼き、竹串をさして何もついてこなければ完成
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- 12
2022/12/13追記 ベーキングパウダー10g の代わりにベーキングパウダー小さじ2＋重曹小さじ1/2の方が結果よし
コツ・ポイント
混ぜすぎないのが大事です
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