玉ねぎを1cm幅のくし切りに、甘栗を粗みじん切りにし、 舞茸は食べやすい大きさに割く。

かぼちゃは0.5cmの角切りにし、ラップに包んで600Wで軟らかくなるまで40秒加熱する。

フライパンにバターとにんにくを入れ、バターが溶けて香りが出たら玉ねぎと舞茸を加え炒める。

火が通ったら小麦粉を加えて弱火でしっかりと絡める。

④に★を加えて沸騰してきたら半分に折った乾麺と甘栗を入れ、弱～中火で混ぜながら表示の茹で時間プラス1分間煮る。

火を止め味噌を入れて溶かし、全体に絡めたら器に盛り付け、②のかぼちゃを散らす。

パルメザンチーズと黒こしょう、パセリを振って完成。