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壺にら-レシピのメイン写真

壺にら

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

おつまみにラーメンやごはんのお供に
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本当は壺にらではなく近所のラーメン店の辛にらと言う呼称！「ラーメン専用です。おつまみにしないでくださいと書いてあります。おつまみで食べたかったので作りました！

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材料

  1. にら 2束
  2. 醤油 大さじ1
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 煮切りみりん 大さじ1
  5. ごま油 大さじ2
  6. 豆板醤 小さじ1
  7. 酢 小さじ1
  8. 鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/2
  9. 韓国唐辛子 小さじ1
  10. にんにく(すりおろし) 1片
  11. 塩 小さじ1/3
  12. いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    みりんを沸騰させアルコール分をとばしておく

    • 壺にら作り方1写真
  2. 2

    にらを4㎝くらいにカット

    • 壺にら作り方2写真
  3. 3

    にんにくはすりおろし

    • 壺にら作り方3写真
  4. 4

    全ての材料を合わせ良く混ぜ

    • 壺にら作り方4写真
  5. 5

    ごまを入れ

    • 壺にら作り方5写真
  6. 6

    チャック付き保存袋に入れ、重しをのせた状態にするため空気を抜き、冷蔵庫で1晩

    • 壺にら作り方6写真
  7. 7

    漬かりました。器に盛って完成です。

    • 壺にら作り方7写真
  8. 8

    いただきま～す。

    • 壺にら作り方8写真

コツ・ポイント

韓国漬物用唐辛子は、辛くなく香りが高いのが特徴、使いやすく色抜けもしないのでお勧めです。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2021/10/14 22:59に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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