ビーツを茹でたもの。袋から出し、つゆを取り分ける。１個分を８mmくらいのサイコロにきる。パセリはさっと洗いみじん切りに。

厚手の鍋に冷凍のご飯を入れ、スープを100mlぐらい注ぎ中火で煮込む。ご飯が解凍されるまでゆっくり混ぜる。

水分が足りなくなったらスープを足して、ご飯が柔らかくなったぐらいで１のビーツとビーツのつゆと白だしを加えさらに煮込む。

全体の水分がある程度蒸発して、おかゆぐらになったら火を止め、皿に盛ってから、パセリとチーズをかける。