絶品☆マグロの漬け丼
絶品で牡蠣醤油を使用した☆マグロの漬け丼です☆
このレシピの生い立ち
sio鳥羽シェフのレシピを参考にしました☆
作り方
- 1
かいわれ大根、刻んだ長ネギを入れ、水に浸します。
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- 2
ボウルにご飯を移し、粗熱をとります。
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- 3
器に●を入れ、レンジで1分加熱し、アルコール分を飛ばして、冷蔵庫に入れ、粗熱を取ります。
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- 4
粗熱が取れた3に牡蠣醤油を入れ、混ぜます。
-
- 5
ボウルにマグロの刺身、4を入れ、冷蔵庫で10分漬け込みます。
-
- 6
器に粗熱を取ったご飯をよそい、5のマグロを盛り付け、漬けダレ、いりごまをかけ、水気を取った1、わさびを添えて完成です☆
-
コツ・ポイント
牡蠣醤油を使う事☆
みりんと酒のアルコール分をレンジで飛ばす事☆
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