きのこたっぷりみそ汁
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613
＊コロナに負けるな！野菜たっぷり腸活みそ汁＊コレステロール数値悪化を予防！
このレシピの生い立ち
市管理栄養士考案レシピ
●コレステロールを下げるコツ
１．大豆製品を取り入れよう
大豆に含まれるたんぱく質にはLDLコレステロールの上昇を抑える働きがあります
２．食物繊維をたっぷりとろう
特に水溶性食物繊維をたっぷりとることが大切です
アプリでひらく作り方
- 1
材料の目安は写真の通り。
-
- 2
いりこでだしをとる。
- 3
えのきは軸をとり、半分の長さに切る。油揚げは短冊切りにする。チンゲン菜は１cm幅に切る。わかめは水で戻しておく。
-
- 4
だし汁にえのき、油揚げ、チンゲン菜の茎の部分を入れ、弱火で煮る。
- 5
なめこ、チンゲン菜の葉の部分を加え、仕上げにみそを溶き入れ、わかめを散らす。
-
- 6
【１人分栄養価】
エネルギー35kcal、たんぱく質2.7g、脂質1.8g、食塩相当量1.0g
コツ・ポイント
材料を煮るときは火の通りにくいものから順番に煮ると過熱による栄養の損失を防ぎつつ、彩りよく仕上げることができます。
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