マコモタケと豚バラの回鍋肉風
お天気ママ。 @otenkimama
イネ科の植物のマコモタケをつかった回鍋肉。マコモタケは荷崩れせず味が染みやすいので、甘辛の味付けとよく合います。
このレシピの生い立ち
新鮮な大磯マコモダケを頂いたので作りました。
薬膳でマコモダケは、体のほてりをとったり、イライラを抑えたり、むくみを改善する働きです。暑がりの方、イライラしがちな方、むくみがちな方におすすめです。
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- 1
マコモタケはなり口を少し切り落として、皮をむく。
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- 2
①をピーラーで薄皮をむく。
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- 3
②を1cm幅に切る。
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- 4
豚ばら肉は2～3cm幅、長ねぎは1cm幅の斜め切り、ピーマンは一口大、生姜とにんにくはみじん切りにする。【A】を混ぜる。
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- 5
フライパンを熱しごま油を温め、④のピーマン以外を入れて、強めの中火で炒める。※豚肉に火が入るまで。
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- 6
ピーマンと【A】を入れて、強めの中火で炒める。汁気がだいたいなくなるまで。
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コツ・ポイント
※大磯マコモダケを使ってレシピです。
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定番のホイコーローです♪テンメンジャンとトウチジャンの合わせ味噌がよく合います♪にんにくと生姜のみじん切りもいい味出してます♪
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