ピーマンとジャガイモの中華炒め
ラー油の辛味が、お酒やご飯どちらとも相性がよいです!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったものとお家にある調味料で…
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ジャガイモ、ピーマンは細切りにし
ジャガイモはサッと水にさらし水気を切っておく
豚肉を3センチ程の幅に切っておく
フライパンにごま油をひき豚肉に軽く火を通しジャガイモ、ピーマンを入れ軽く火を通し紹興酒を入れアルコール分を飛ばす
豆板醤、オイスターソース、鶏ガラスープ顆粒、五香粉を入れ全体に混ぜ合わせ塩胡椒で味を整えラー油を加えて出来上がり!
アルコール分飛ばす時は強火で後は中火で!
五香粉は香りにあれば使って下さい!無ければ無くてokです!
ピーマンジャガイモは、なるべく細目に切り軽く火を通しシャキとした食感に!
辛いものがお好きな方はラー油はお好みの量で…
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