甜麺醤なしで作る回鍋肉
Cozyの花嫁修行 @cook_40323938
キャベツと豚肉を見つけたら迷わず回鍋肉！
甜麺醤が家にない時は、味噌、砂糖、醤油で代用できます。
このレシピの生い立ち
徐々にお料理を1人で任せられるようになってきた嫁の私ですが、今日は回鍋肉！となった時に甜麺醤ない！？とパニック。しかし、甜麺醤は他の調味料で代用できることを知り、アレンジして作ってみました。
甜麺醤なしで作る回鍋肉
キャベツと豚肉を見つけたら迷わず回鍋肉！
甜麺醤が家にない時は、味噌、砂糖、醤油で代用できます。
このレシピの生い立ち
徐々にお料理を1人で任せられるようになってきた嫁の私ですが、今日は回鍋肉！となった時に甜麺醤ない！？とパニック。しかし、甜麺醤は他の調味料で代用できることを知り、アレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を食べやすい大きさに切る（細切れはそのまま）
- 2
豚肉に塩、胡椒、片栗粉をまぶして、よく揉み込む
- 3
ピーマンとキャベツを一口大に切る
- 4
中華鍋かフライパンを熱して、油（大1）をしく
- 5
切ったピーマンを強火で炒めて、そのあとキャベツを投入、少ししんなりしてきたら、火を止めて一度取り出す
- 6
改めて油（大1）加え、豚肉を入れ、広げてしばらく置いて、焼き色をつける
- 7
ひっくり返して良い色に焼けてきたら、刻んだ生姜と、粗く刻んだニンニクを入れて炒める
- 8
砂糖（大1）、醤油（大2.5）を加えて炒める
- 9
野菜を全て鍋に戻して、みりん（大1.5）と味噌（大2）を混ぜたものを加えて素早く炒める
- 10
ごま油（大1）で風味漬けしてできあがり！
コツ・ポイント
甜麺醤ってよくレシピにかいてあるけれど、ない時は味噌（みそ）で大丈夫。
甜麺醤は、味噌と砂糖と醤油で代用できると聞いて作ってみました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21993340
