米は普通に炊いて塩とごま油で味つけ。
青菜はカットせずに茹でて水気を切り醤油で洗う。

きゅうりも長いまま8等分に切る。
たねが多ければ取り除く。
人参は細切りにしてごま油で炒め塩胡椒で味つけし、ゴマをまぶす

卵焼きを焼いて細長く切る。
たくあんは10センチ長さの１センチ角程度に切ってごま油で炒め酒をふりかけてさらに炒めておく。

ひき肉はごま油、生姜のすりおろし、ニンニクのすりおろしで炒めペーパー等で油を取り除き焼肉のタレやサムジャン、砂糖で味つけ

巻きすに焼き海苔を置き、手前4分の3程度に薄くご飯をひろげて具を彩りよく乗せてキュッと巻く

一口で食べたいので薄めにカットするとよい。
切るたびに濡れ布巾で包丁を拭くときれいに切れる。