【病院】わさびあえ【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 36kcal
たんぱく質 0.9g
脂質 3.0g
糖質 1.9g
食塩相当量 0.4g
このレシピの生い立ち
わさびの辛味をきかせた、洋風の和えものになります。
きざみのりは、しょうゆとオリーブ油で「ふやかす」とのり佃煮状のテクスチャーになるため、咀嚼・嚥下障害をお持ちの方にも提供しています。
【病院】わさびあえ【給食】
（１人分）エネルギー 36kcal
たんぱく質 0.9g
脂質 3.0g
糖質 1.9g
食塩相当量 0.4g
このレシピの生い立ち
わさびの辛味をきかせた、洋風の和えものになります。
きざみのりは、しょうゆとオリーブ油で「ふやかす」とのり佃煮状のテクスチャーになるため、咀嚼・嚥下障害をお持ちの方にも提供しています。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
こまつな：3㎝切→茹でる
にんじん：千切→茹でる●の調味料は合わせておく
- 2
（あえる）
こまつな、にんじんと調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる - 3
●全体像●
ごはん
ささみロール
わさびあえ
ミニ豆乳坦々麺
白もも缶 -
コツ・ポイント
青菜は、こまつなのほか、ほうれんそう、ちんげんさい、しゅんぎく、なのはななどがおすすめです。
もやし（白）、にんじん（赤）、錦糸卵（黄）を入れて、食事全体の色合いの調整をとると、見映えがよくなります。
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