生地の材料。

水に塩、サラダ油を混ぜ合わせる。

強力粉を分けて加えて混ぜる。

柔らかい滑らかな生地になるまでよくこねる。

ラップをして、生地を15分休ませる。

中に入れる具の材料。

ひよこ豆は包丁で刻む。

牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、ひよこ豆は小さく刻む。コリアンダーパウダー、クミンパウダー、塩で味つける。

よく混ぜておく。

平な面に打ち粉をし細く長めの麺棒で生地を伸ばす。

50センチほどの円形に伸ばす。

サラダ油(大さじ4)を表面に塗る。

ひよこ豆の具を全体に広げる。

端からゆっくり隙間のないようにきっちりと巻いていく。

フライパンに入るよう輪にする。

サラダ油を少し多め(大さじ2)にフライパンに熱して、蓋をしてサモサを弱火で焼く。

表面がカリッとなったら反対側も焼く。

切り分けてお皿に盛る。

プレーンヨーグルトにケチャップを入れたソースをつけて食べる。