ちょいスパイシーなうちのカレー 鶏手羽元
ぽすんた @cook_40174708
カレールーにプラスしてカレーのスパイスを足して本格的風スパイシーなカレーです。
骨付きなので味がしっかりでます。
このレシピの生い立ち
実家のレシピのアレンジです。
圧力鍋はくっつきやすくて苦手なので炒めはフライパンでしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、じゃがいも、玉ねぎは乱切りにする。
- 2
鶏手羽元は軽く洗って水をきり、骨の両横に包丁で切れ目をいれる。
- 3
フライパンにサラダ油、にんにく、クミンシードを入れて弱火。
- 4
香りが出てきたら中火にして手羽元を焼く。(煮るので表面だけで大丈夫)ターメリックを適量振る。
両面焼けたら圧力鍋に移す。 - 5
同じフライパンで野菜を(ターメリックはお好みで足して)炒める。4の圧力鍋に移す。
- 6
圧力鍋にワインを入れる。水はフライパンに入れてすすぎつつ圧力鍋に移す。ローレルを入れて蓋をして火をつける。
- 7
圧力がかかってから10〜15分くらい。火を止めて圧力が抜けるのを待つ。
- 8
蓋を開けてローレルを抜いてカレールーを入れる。10分くらい煮る。
味を見て、もの足りないようならウスターソースを入れる。 - 9
器に盛り付けてできあがり。
コツ・ポイント
スパイス類は量は適当で大丈夫です。手羽元は骨つきなので箱に書いてある量よりたくさん入れてます。
赤ワインの量は増やすと酸味が増します。お好みで調整してください。
圧力鍋がない場合は野菜類はレンジでチンすると楽です。
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