鶏むね肉はそぎ切りにし、細長く切る。ビニール袋に入れて、(Ａ)の調味料を加えてもみこむ。

さつま芋はよく洗い皮付きのまま１ｃｍ厚さの半月切り、玉ねぎは長さをは半分にして１ｃｍ幅に切る。

ブロッコリーは、子房に分けておく。

フライパンに、ごま油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を炒め、火が通ったらさつま芋・玉ねぎを加えて炒める。

ブロッコリー・酒を加えてフタをして蒸し焼きする。野菜に火がとおってから、(Ｂ)を入れてからめる。