豚キムチ炒め☆玉ねぎとピーマンと春雨入り
普通の豚キムチに玉ねぎとピーマンを加えた野菜多めに春雨も加えたボリューム満点で普通に美味しいおかずにもおつまみにもの一品
このレシピの生い立ち
豚キムチを作ろうとしたが冷蔵庫で玉ねぎの半分とピーマンが目に付いたので加えた。
ワンプレートで済ますため入れようとした冷凍うどんを切らしていたため常備している緑豆由来の春雨を加えてみたのが最初。
それ以来味が気に入りおかずとつまみの定番に。
豚キムチ炒め☆玉ねぎとピーマンと春雨入り
普通の豚キムチに玉ねぎとピーマンを加えた野菜多めに春雨も加えたボリューム満点で普通に美味しいおかずにもおつまみにもの一品
このレシピの生い立ち
豚キムチを作ろうとしたが冷蔵庫で玉ねぎの半分とピーマンが目に付いたので加えた。
ワンプレートで済ますため入れようとした冷凍うどんを切らしていたため常備している緑豆由来の春雨を加えてみたのが最初。
それ以来味が気に入りおかずとつまみの定番に。
作り方
- 1
三枚肉の薄切りは５㎝ほどに、玉ねぎは薄切り、ピーマンは縦切り、長ネギは斜め切り、キムチは大きめに切っておく。
-
- 2
春雨を袋の表示よりも少しだけ短い時間で硬めに戻しておく。
-
- 3
熱したフライパンにごま油を入れ三枚肉の薄切りを炒める。
韓国産の発酵キムチ使用時は三枚肉の前に炒めます。 -
- 4
火が入ったら、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。
-
- 5
ネギも入れて炒めたら、戻した春雨とキムチと水を加えて炒め合わせる。
-
- 6
お好みの長さに切ったニラを加えてサッと混ぜ合わせる。
-
- 7
味見してから、中華ダシと酒と必要なだけ醤油を加える。
-
- 8
味をからませたら完成。
-
- 9
お皿に移し、お好みで白炒りごまや金炒りごまを振りかけても美味しいです！
-
- 10
１人前を小分けするとこんな感じになります！
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コツ・ポイント
・発酵キムチを使用時は最初にそれだけ炒めてから三枚肉を加える
・春雨の代わりに冷凍うどんを戻して入れても美味しいですが、両方とも抜いても問題無し
・最後に加える醤油はお好みで分量の増減を
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