今回は手作り味噌を使いました。使う味噌によって塩分が違うので、分量は目安です。卵を入れてひと煮立ちさせてから軽くかき混ぜるとフワフワで美味しいです。お手軽に味の素の本だしですが、本格的に出汁を取るもいいのですが、結局お手軽に戻った感じです。