チャーシューと小松菜の黒炒飯♪

teabreak＊'s cooksnap of when they made チャーシューと小松菜の黒炒飯♪.
クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa

大阪王将の人気メニューのチャーシューと小松菜の黒炒飯の再現レシピです！

作り方の動画あり（URLは工程7を参照）

このレシピの生い立ち
●大阪王将で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました
●色は濃いですが優しい味付けです
●YouTubeで『チャーシューと小松菜の黒炒飯♪』で検索！

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材料

1人分
  1. ご飯 200g
  2. 玉子 1個
  3. ラード（または牛脂） 大さじ1
  4. 人参 5g
  5. 小松菜 1本（10g）
  6. 叉焼（ID:21998433）市販品で可 40g
  7. 塩胡椒 少々
  8. 黒炒飯のソース（1人分）
  9. 老抽王（中国のたまり醤油） 小さじ2
  10. オイスターソース 小さじ1/4
  11. 砂糖 小さじ1/4
  12. 紹興酒（料理酒） 大さじ1
  13. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    チャーシューは5㎜角に、人参は3㎜角に切る。
    小松菜は食べやすい大きさに切る。
    玉子は良く溶いておく

  2. 2

    黒炒飯のソースを全て合わせてよく混ぜておく
    老抽王が味と色の要になります。

  3. 3

    フライパンを温めてラードを溶かす。
    温まったら玉子を入れてすぐにご飯も加えてよくほぐす

  4. 4

    チャーシュー、人参、小松菜の茎の部分も加えてよく炒める

  5. 5

    黒炒飯ソースも加えて色むらが出来ないようよく混ぜる

  6. 6

    盛り付けてしゃもじで形を調えれば完成～

  7. 7

    作り方の動画はこちら（YouTube動画）

    https://youtu.be/lPF7Wojmmnk

コツ・ポイント

●炒飯は手早くできれば2分以内に作るとしっとりパラパラに仕上がります
●老抽王はカルディ等で購入できます
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12707008229.html

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レシピ作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa
に公開
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　
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