タコと空豆の柚子胡椒パスタ
柚子胡椒で作る和風ペペロンチーノ。
具はなんでも良いけど、オススメはタコ&空豆。
このレシピの生い立ち
グッチ雄三さんのレシピのアレンジです（グッチ裕三のハッピー晩ごはん掲載:ゆずペペロンチーノ）。
何度も作るウチに、具や分量、仕上げが自己流になったレシピです。グッチさん最高^_^
タコと空豆の柚子胡椒パスタ
柚子胡椒で作る和風ペペロンチーノ。
具はなんでも良いけど、オススメはタコ&空豆。
このレシピの生い立ち
グッチ雄三さんのレシピのアレンジです（グッチ裕三のハッピー晩ごはん掲載:ゆずペペロンチーノ）。
何度も作るウチに、具や分量、仕上げが自己流になったレシピです。グッチさん最高^_^
作り方
- 1
ニンニク2カケを薄切に。
オリーブオイル大さじ3と共に、「火をかけてない」フライパンへ。
弱火でじっくり薫りを立ててね。 -
- 2
ベーコンとタコを食べやすい大きさに切るよ。
ベーコンは5ミリくらいの中太切りが、
タコはタコぶつくらいが、俺は好き。 -
- 3
たっぷりのお湯にお塩を入れてパスタを茹でるよ。
塩はなんや2%とかいうけど、みそ汁程度でいいんじゃない(^◇^;)？ - 4
茹で時間は指定の時間より10%OFFくらいの硬めに。
更に！茹で上がる2分前に、空豆を入れて一緒に茹でるよ。 -
- 5
茹でてる間に、カップ1/2茹で汁を拝借。柚子胡椒と中華スープの素を溶かして置くよ。我が家は缶の宗味シャンタン。
- 6
そろそろ茹で上がるかな、と思ったら、1のフライパンを中火にしてオイルでベーコンを炒める。タコは硬くなるから後かな。
- 7
パスタが茹で上がったら、空豆ごとお湯をよく切る。
先にタコを追加してひと炒めしてから
パスタと空豆もフライパンに投入。 - 8
5で用意した茹で汁もフライパンへいれ、汁気がなくなるまで炒める。2分くらいかな？ここで、硬めのパスタが丁度よくなるよ。
- 9
最後に、白だしを鍋肌から回し入れ、全体に絡ませたら完成！
器にに盛って乾燥パセリ散らして食卓へ^_^
コツ・ポイント
・具の量や種類はお好みでOK。ベーコンだけでも十分美味しい✨
・ただ、タコと空豆の相性はバツグン^_^
・嫁の好みで辛さ控えめです。柚子胡椒は倍でも大丈夫。
・最後の白だしは、醤油（少なめ）でも美味しいよ。きっと。
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