豚バラ肉と豆腐と豆苗の中華風スープ
週末の炊出し @cook_40179878
豚バラ肉と豆腐の中華風スープに豆苗を加えた一品。切ってさっと煮るだけ。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
ここ二週間ほどひたすら豆腐が食べたくなっているので。
豚バラ肉と豆腐と豆苗の中華風スープ
豚バラ肉と豆腐の中華風スープに豆苗を加えた一品。切ってさっと煮るだけ。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
ここ二週間ほどひたすら豆腐が食べたくなっているので。
作り方
- 1
豚バラ肉は5cm幅に切りそろえ、豆腐は大きめに切りそろえておく。豆苗は根元から切って軽く洗い、ざるにとっておく。
- 2
鍋に水と酒とおろし生姜を加えて沸騰させ、豚バラ肉を入れて火が通ったらアクを取り除いておく。
-
- 3
鶏がら顆粒、帆立だし顆粒、醤油、豆腐、しめじを加え、少し強めの塩で味付けし、弱めの中火で10分ほど煮る。
-
- 4
豆腐に中まで火が通ったら強火にし、沸騰したところで豆苗を加えて10秒ほど煮込んで火を止め、余熱で豆苗に火を通す。
-
- 5
仕上げにネギ油を回し掛け、塩胡椒で味を調えて完成。
-
コツ・ポイント
生姜の薄切りを使用しても良い。茸はえのき茸や椎茸でも良い。豆苗はすぐに火が通るので、余熱で火を通すと良い。豆腐や茸から出る水分で味が薄まるので、塩は強めにしておいた方がバランスが良い。輪切りの白ネギとごま油で仕上げても良いだろう。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
豆腐と白菜と絹さやの海鮮味覇スープ 豆腐と白菜と絹さやの海鮮味覇スープ
白菜、豆腐、絹さや、油揚げ、えのきを生姜とさっと煮て、海鮮味覇とナンプラーで味付けした手抜き中華風スープ。冷凍保存可能。
週末の炊出し -
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22001688
