ねぎたっぷり牛すじおろしぽん酢

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ねぎたっぷり牛すじおろしぽん酢。

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材料

1〜2人分
  1. 牛すじ 200gぐらい
  2. 万能ねぎ 好きな分
  3. 大根 1/3ぐらい
  4. ぽん酢 大さじ4
  5. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  6. 柚子胡椒(お好みで) 小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に牛すじとたっぷりの水を入れて沸騰するまで茹でる。

  2. 2

    ザルにあけて、牛すじに付いたアクを流水で流す。

  3. 3

    牛すじを一口大に切る。

  4. 4

    洗った鍋にもう1度一口大に切った牛すじと水を入れて弱火〜中火で1時間ぐらい茹でる。

  5. 5

    大根おろしと調味料を混ぜ合わせておく。

  6. 6

    水気をきった牛すじに大根おろしとたっぷりの刻みねぎを載せて完成。

  7. 7

    残ったスープは後日に他の料理などに使えるので捨てずに残す。

コツ・ポイント

一味や七味など加えてピリ辛も。
自分では大根おろしは市販のものを使っています。

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