手羽中とナスとレンコンのてり煮
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
炒めて甘辛醤油でこってり、こっくり。ご飯のおかずにぴったり。
このレシピの生い立ち
安い素材で、おいしく。こってり甘辛醤油味になります。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスの皮に切れ目を入れて、乱切りにする。切ってすぐにフライパンで皮のほうから焼く。レンコンを薄切りし、水にさらしておく。
- 2
ナスをいったん取り出して、鶏手羽中を焼く。皮目から焼く。皮に焦げ目がついたら、薄切りレンコンをいれて一緒に焼く。
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- 3
ナスも投入し、調味料を入れる。ナスが柔らかくなるまで。煮詰まるくらいになるって、全体にこってり味が絡む。
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コツ・ポイント
肉は、皮の裏側の肉の方に、骨に沿って切れ目をいれておくと、火が通ったあと、食べやすい。、
ナスはあまり大きく切ると火の通りが悪いので、やや小さめで。鶏は手羽先でも同じです。
水の量を調整して、うまく煮詰まる感じで。
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