手羽元とじゃがいもの照り煮【作り置き】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

手羽元はやわらかく、じゃがいもにはしっかり味が染みてホクホク！ホッとする家庭料理の定番おかずです。
このレシピの生い立ち
手羽元とじゃがいもを煮たものを、少ない調味料で作れるようにしました。

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材料

2〜3人分
  1. 手羽元 8本
  2. じゃがいも 3個(約300g)
  3. サラダ油 大さじ1
  4. ●水 300cc
  5. ●酒・みりん 各大さじ1
  6. ●醤油 大さじ2
  7. ●にんにく(すりおろし) 小さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、水に3分浸してアクを抜きザルに上げて水気をきる。
    手羽元はキッチンペーパーで水気を拭き取る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、手羽元とじゃがいもを入れて上下を返しながら焼き色をつける。

  3. 3

    ②を焼いている間に●を混ぜ合わせる。

  4. 4

    ②にこんがり焼き色がついたら、●を加え沸騰したら蓋をして中火で7分煮る。

  5. 5

    蓋を取り、フライパンをゆすりながら強火で煮汁を飛ばす。

  6. 6

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・温め直す時は600w3分レンジで加熱する(温め時間はレシピの全量分)

  7. 7

    YouTube動画→https://youtu.be/RKg3OjC116s

コツ・ポイント

・煮汁が少なくなるまでフライパンをゆすりながら煮詰めると、少ない調味料でも味がしっかり染み込みます。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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