【改】少ない塩でイケる♪枝豆のゆで方
⭐つきあかり⭐ @cook_40243806
THE枝豆県！新潟県！
枝豆の出番が多いのでいちいち沢山水や塩を使うのは大変！
色々試して、コレに落ち着きました
改良版
このレシピの生い立ち
新潟県はめっちゃ枝豆食べるお土地柄。枝豆はおつまみなだけでなく、おやつでもあり、おかずでもあり、いつも食卓にある一品です。少ない塩でちょうどな味に仕上げたくて色々やりましたが、売ってる１袋だとこれがちょうどみたいなので、メモ
アプリでひらく作り方
- 1
洗う前に
枝豆の付け根の方を少し切り落とす -
- 2
【改・包丁の時】切り落とす時に、豆を平置きで切ると力が必要。豆を立てて持ち、包丁を滑らすように当てると、軽い力でOK♪
-
- 3
【改・キッチン鋏】切り落とす時、キッチンバサミでチョキチョキすれば、まな板いらずでスピードアップ♡
- 4
切り終わった枝豆は洗いおけなどに移し
小さじ１の塩をふり、全体にもみ込む
豆がツルツルな手触りになればOK -
- 5
広めのフライパンに水100ccに塩小さじ１を入れて溶かし点火
火加減は強めの中火 -
- 6
枝豆に水を加えてすすぎ洗い
-
- 7
フライパンの水が沸いたら枝豆投入！
できるだけ重ならないように入れてね -
- 8
蓋をして強めの中火で加熱
茹でるというより蒸し焼きかな？
約５分
豆により微調整を -
- 9
時々蓋を取り、炒めるように全体を混ぜつつ加熱、水が無くなればOK！
-
- 10
ザルなどに移し、アラ熱を取り、お好みの温度にして召し上がれ
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コツ・ポイント
◎加熱時、蓋必須
◎加減で混ぜ混ぜして味を平均に
リアクション
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ranafrog -
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