ねばねばとろろぶっかけうどん
大醤株式会社 @daisho1800
オクラや山芋やめかぶなどのねばねば食材は食物繊維が豊富で体の調子を整えてくれます。
このレシピの生い立ち
しっかりした味わいの昆布つゆをあっさりしたうどんで味わえるメニューを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
うどんは袋の表示通りに茹で、ザルにあげておく。
- 2
オクラは沸騰したお湯で2分茹で1㎜幅の輪切り、山芋は皮をむきすりおろす。
- 3
昆布つゆと水を混ぜうどんだしを作る。
- 4
器にうどんを入れ、オクラ、山芋、めかぶをのせ真ん中に卵黄をのせる。
- 5
うどんつゆを注いだらできあがりです。
コツ・ポイント
冷やしぶっかけうどんにする時はうどんを茹でた後に氷水で冷やしてください。
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