ジューシーてりやきハンバーグ
お家でもジューシーなハンバーグが食べたくて
このレシピの生い立ち
玉ねぎの旨味を感じるために考えました
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れラップをして600Wで1分ぐらいに加熱する。（玉ねぎが透き通るまで）
- 2
合い挽き肉をボウルに出して、粘り気が出るまで手でよく捏ねる。
- 3
加熱した玉ねぎにパン粉を加えてスプーンなどでよく混ぜる。お好みで牛乳を入れるときは（大さじ1）玉ねぎの汁を少し減らす
- 4
②に加え、大きめの木のスプーンなどでよく混ぜる。
玉子を加え、また混ぜる。
調味料＊を加えていき、氷も入れる。 - 5
両手に軽く油をつけて、空気を抜きながら成形をする。（手のひらサイズぐらいで）真ん中を窪ませる。
- 6
軽く油をしいたフライパンで焼いていく。（中火で）
焼き色がついたら、返して蓋をしてよく焼いていく。（弱火） - 7
もう片面も焼き色がついて、菜箸などでお肉を穴を開けて汁が濁っていなければ完成です！
- 8
テリヤキソース
ハンバーグを焼いたフライパンに調味料を入れて、軽く沸かす。 - 9
お好みで目玉焼きを作っても♫
コツ・ポイント
お肉の粘り気を出してからは、余分な熱が加わらないように大きめの木のスプーンなどで混ぜる。
ハンバーグのタネを作ったら、俵型にし真ん中をへこませてよく焼くことです。
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やすたんのめぇたん -
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