柔らか！ジューシー！ チャーシュー
CookingDo @cook_indo
豚バラ肉を使ったチャーシューの作り方の紹介です。
低温でじっくりと火を通して、柔らかなチャーシューに仕上げます。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉が安かったので、作りました。
柔らか！ジューシー！ チャーシュー
豚バラ肉を使ったチャーシューの作り方の紹介です。
低温でじっくりと火を通して、柔らかなチャーシューに仕上げます。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉が安かったので、作りました。
作り方
- 1
豚バラ肉にフォークを刺して穴をあける。
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- 2
鍋に酒、みりん、しょうゆ、砂糖、にんにくスライス、生姜スライス、八角、五香粉、ねぎの青い部分をいれ、一煮立ちする
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- 3
フライパンに油をひき、豚バラ肉を入れて強火で焼き、両面に焼き色をつける。
-
- 4
密閉袋に豚バラ肉、漬け込みタレを入れて空気を抜いて閉じる
-
- 5
ヨーグルトメーカーの容器に密閉袋を入れ、60℃のお湯を注ぎ、64℃で4時間に設定する
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- 6
容器ごと冷蔵庫で1晩冷やした後、豚バラ肉を取り出し、はけではちみつを肉の表面に塗る。
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- 7
フライパンで軽く両面焼く。
-
- 8
食べやすい大きさに切る
-
- 9
完成！
-
- 10
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/wJ1IM2LziWk -
コツ・ポイント
火を通した後はたれの中で冷ますことによって、内部まで味がしみこみます。
残ったチャーシューはたれの中で保存して、次の日でもおいしくいただけます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22019679
