嚥下食☆ルレクチェ酒のグラニテ
管理栄養士あっこ @cook_40296507
新潟県産ルレクチェ酒を使用した、グラニテです。嚥下食としても♪
このレシピの生い立ち
嚥下機能や食欲低下した方もさっぱりと食べることができるデザートとして♪
嚥下食☆ルレクチェ酒のグラニテ
新潟県産ルレクチェ酒を使用した、グラニテです。嚥下食としても♪
このレシピの生い立ち
嚥下機能や食欲低下した方もさっぱりと食べることができるデザートとして♪
作り方
- 1
ルレクチェ酒を鍋に入れ、軽く加熱しアルコールを飛ばす。
-
- 2
その他の材料を混ぜる。
-
- 3
容器に流し、冷やし固める。
- 4
冷やし固まったら、スプーンで崩しながら盛り付ける。
-
コツ・ポイント
嚥下機能が低下した方も飲みこみやすいよう、溶けたときにとろみがついたような形状となります。ｽﾍﾞﾗｶｰｾﾞはとろみ剤に変更可能です。とろみ剤の場合は、液に対して3％くらい加えると良いです。（食べる方の嚥下機能に合わせて調整）
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