玉ねぎを薄切りにし、しめじの石づきは切り落としてほぐしておきます。

鮭の骨を取り、ちょうどいい大きさに切ったら塩コショウ、小麦粉を両面にまぶします。

中火で熱したフライパンにオリーブオイルを引き、鮭を皮目から焼きましょう。

両面に焼き色がついたら1度火から下ろして取り出し、油が残っていたらキッチンペーパーで拭き取ります。

フライパンにバターをとかし、玉ねぎとしめじをしんなりするまで中火で炒めましょう。

しんなりしてきたら水溶き片栗粉、コンソメを加えて煮立たせ、牛乳を加えて再度煮立たせます。

そのまま弱火で10分煮込みましょう。

とろみがついたら鮭、冷凍ほうれん草等を加えてかき混ぜ、塩コショウで味を整えたら完成☆

盛り付けの際、お好みでブラックペッパーや粉チーズなどを振りかけても〇