調味料をボールで合わせます。シャンタンの代わりに鶏がら粉末を使う場合は小さじ4

よく溶かします。

沸騰したお湯に塩大さじ1程度入れて、茎から茹でます。20秒でしんなりしてきます。

全体を浸して15秒茹でます。

網棚などで冷ましながら水気を飛ばします。

ピーマンを千切りにします。

小松菜の水気を手で絞ります。

茎は4等分、葉は2等分に切ります。

ボールに小松菜とピーマンを加えます。小松菜の葉は固まってるのでほぐしてください。

斜めにすると混ぜやすいです。

しっかり混ぜて完成です。多少冷やした方が美味しいです。