裏ワザ お弁当のご飯を美味しく冷ます方法
まんまるらあて @mammaruegao
お弁当のごはん、こうすればふっくら美味しいまま冷ませます。
このレシピの生い立ち
お弁当が傷まないようにごはんは冷ましたい。けど、盛って放置じゃ、表面の水分が抜けて固くなっちゃう。
炊き立てごはんをラップで包んで保存したものは美味しく冷めているので、これを応用しました。
アプリでひらく作り方
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おかずを作る前にお弁当箱に炊き立てごはんを詰める。おかず側は傾斜をつけておくと、おかずが盛り付けやすいです。
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ごはんを覆えるサイズにラップを切って、ご飯にピッタリ密着させるようにのせる。
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この状態でおかずを作り始めれば、おかずが冷めるのと同じくらいのタイミングでごはんも冷めます。
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ラップを取って、ごはんに立てかけるようにおかずを盛って
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完成！
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コツ・ポイント
ラップを密着させることで、ごはんから水分が逃げにくいので、ふっくらしたまま冷ますことができます。
空気の層を作らず密着させることで、外気温が伝わりやすく、早く冷めます。
リアクション
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