里芋は皮付きのまま、よく洗う。鍋に入れ、里芋がかぶる位の水を入れ火にかけます。

茹であがった里芋を温かいうちに、手で皮をツルっと剥きます。剥いたらボウルに入れていきます。

調味料の中で里芋を混ぜ合わせます。何個かスプーンの裏で潰すと粘り気が出て良く絡みます。