なすとズッキーニの浅漬け風
Gamikapo @cook_40253468
なすとズッキーニで浅漬け風のあえものを作りました！ご飯や素麺によく合います。さっぱりしているので、揚げ物の箸休めにも。
このレシピの生い立ち
素麺、冷奴の季節、冷蔵庫の中で余りがちな薬味野菜達を使いたくて作りました。
なすとズッキーニの浅漬け風
なすとズッキーニで浅漬け風のあえものを作りました！ご飯や素麺によく合います。さっぱりしているので、揚げ物の箸休めにも。
このレシピの生い立ち
素麺、冷奴の季節、冷蔵庫の中で余りがちな薬味野菜達を使いたくて作りました。
作り方
- 1
なすとズッキーニは縦半分に切ってから5㎜程の薄切りにする。塩小さじ半分をかけて混ぜ合わせ10分おく。
- 2
待っている間に…
大葉、茗荷、しょうがを千切りにする。 - 3
なす、ズッキーニから出た水気を絞り、一旦水につけて塩抜きしてからザルにあけ、手で絞って水気をとる。
- 4
ボールに2.と3.を入れ、昆布粉末、醤油を入れてよく混ぜ合わせ、胡麻をかけてサッと合わせて、出来上がり！
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コツ・ポイント
ズッキーニは水分が出過ぎず、なすと相性がよいです。
昆布粉末は昆布茶でも。または醤油を麺つゆに替えてもいいです。
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