香味乗せ、ぶっかけ旨塩うどん。
あっさり透き通った旨塩スープの、香味たっぷりぶっかけうどんです。
このレシピの生い立ち
みょうがとうどんがあったので。
作り方
- 1
小鍋にたっぷりお湯を沸かし、常温に戻した卵をお玉でそっと沈め、弱火で7〜8分ほど固めに茹でる。
- 2
茹で上がった卵は殻を剥き、ジップロック袋に☆と共に入れる。空気を抜いて口をしめたら、冷蔵庫へ。
- 3
鍋にたっぷりお湯を沸かし、うどんを茹でる。
- 4
小ネギは小口切りに、みょうがは千切りにする。
- 5
器に★とお湯(300cc)を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 6
茹で上がったうどんは水気をよく切って④の器へ。みょうが、小ネギを乗せる。卵は半分に切って器に盛り付ける。
- 7
いりごまをふったら完成！
コツ・ポイント
麺は細めのうどんか、素麺がおすすめです◎卵は半日〜1日漬けると味がしみしみになります。急いでるときは、ナンプラーの量を増やして風味付け程度に。
日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h
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