staubで作る♪簡単かぼちゃ煮
ayacco✺ @ayacco_kitchen
子どもが大好きかぼちゃ煮♪面取りしないので無駄がない！それでいて煮崩れない◎我が家のホクホクかぼちゃ煮です。
このレシピの生い立ち
素材の味は残したいがおかずにもしたい。
極限まで引き算したら仕上がりました。
staubで作る♪簡単かぼちゃ煮
子どもが大好きかぼちゃ煮♪面取りしないので無駄がない！それでいて煮崩れない◎我が家のホクホクかぼちゃ煮です。
このレシピの生い立ち
素材の味は残したいがおかずにもしたい。
極限まで引き算したら仕上がりました。
作り方
- 1
かぼちゃは種を取り、一口大に切る。
- 2
ストウブ鍋に水100ccと黒糖小さじ1、醤油を小さじ1を入れ、南瓜1つで調味料をぐるっとひと混ぜ。溶けきらなくてもOK。
- 3
かぼちゃの皮を下にして全て並べて蓋をする。
- 4
火をつけ、沸騰したら中弱火で約8分。
竹串でスッと入たら、蓋を開け火を強くして1分加熱して水分を飛ばしたらできあがり。
コツ・ポイント
・出来上がったら、蓋をせずにそのまま粗熱が取れるまで放置してください。水分を蒸発させるのがポイントです。
・黒糖がいい仕事をしてくれます。
・ぜひおいしいお醤油で。種類によって味が変わりますので、お好みで調整してください。
家族を思う家庭料理レシピです。食生活を魚で和食中心にし、植物由来の菌活/腸活を気にしていたら、私の酷い花粉症と腰痛が出なくなり薬要らずになりました(6年目)。のんびりゆるく意識するだけで変化します。普段は、新鮮な素材と昔ながらのシンプルな調味料を使用し、顆粒だしやコンソメ等に頼らない素材のお味を楽しみ感覚を研ぎ澄ますためにやさしい味つけを基本としますが、汗ばむ季節や運動をしっかりした際はしっかり味付けです。その辺は臨機応変に。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用します。天日塩で美味しくまろやかに健康に！Instagram➡︎ayacco_kicthen
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22034339
