あんかけ焼きそばの作り方
とっても簡単なのに喜ばれる！絶品あんかけ焼きそばを公開します！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
あんかけ焼きそばの作り方
とっても簡単なのに喜ばれる！絶品あんかけ焼きそばを公開します！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉80gを一口大に切ります
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- 2
キャベツ1/8個の芯を取って一口大に切ります
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- 3
しいたけ1個の軸を取って1cm幅に切ります
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- 4
しめじ20gの石づきを取り小房に分けます
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- 5
ネギ40gを4等分に切ります
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- 6
たけのこ40gを一口大に切ります
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- 7
中華麺1パックを600wで1分加熱します
加熱すると麺がほぐれやすくなります -
- 8
レンジで温めた中華麺をボウルに入れてほぐします
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- 9
サラダ油大さじ1杯を入れて更にほぐしましょう
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- 10
フライパンを強火で熱しサラダ油大さじ1杯を入れます
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- 11
フライパンが熱くなる前に中華麺を入れます
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- 12
軽く手で押さえながら形を整えます
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- 13
弱火にしてじっくり焼き目をつけていきます
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- 14
焼き目をつけている間に別のフライパンであんかけを作っていきます
フライパンを強火で熱しサラダ油大さじ1杯を入れます -
- 15
豚バラ肉を入れ、お肉の色が変わってきたらエビ50gとネギを入れます
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- 16
しいたけとしめじを入れます
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- 17
たけのことキャベツを入れます
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- 18
全体に油が馴染んで香りが出てきたら中火にします
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- 19
水200mlを入れて煮込みながら火を通していきます
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- 20
しょうゆ・酒・みりんを各大さじ2杯ずつ入れます
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- 21
中華出汁を小さじ1杯入れます
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- 22
オイスターソースを大さじ1杯入れます
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- 23
中華麺は焼き目がついたら1度火を止めてひっくり返しましょう
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- 24
再びフライパンを弱火で熱しもう片方も焼き目をつけていきます
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- 25
あんかけのフライパンを強火にします
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- 26
フライパンがグツグツしてきたら水溶き片栗粉を入れます
何回かに分けて入れていきお好みで濃度を調節してください -
- 27
しっかりとろみがついたら火を止めて盛り付けます
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- 28
お好みでごま油をかけたら完成！
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コツ・ポイント
中華麺は焼き目をつける前にレンジで加熱することでほぐれやすくなります
つくれぽ
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