簡単♪きのこと糸蒟蒻のきんぴら【常備菜】

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

ヘルシー＆食物繊維が嬉しい素材同士を、甘辛く炒め煮しました♪
食感も楽しめて食べ応えもあり♪♪
お弁当の隙間埋めにも～！
このレシピの生い立ち
ヘルシーな食材同士をコラボして、カロリーを気にしないで食べられる常備菜を作ろうと思いました♪
ただ美味しすぎて、白飯を食べ過ぎてしまう可能性があります…笑。

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材料

４～５人分
  1. 好みのきのこ １５０ｇ
  2. 糸こんにゃく １袋（２００ｇ）
  3. ●醤油、砂糖 各大さじ２
  4. ●みりん、酢 各大さじ１
  5. ごま油(炒め用) 大さじ１

作り方

  1. 1

    好みのきのこを用意する。
    今回はしめじ、舞茸、エリンギ各50ｇ（目安：各1/2パック）。

    ※舞茸は香りがたつのでお勧め

  2. 2

    きのこはいしづきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。

    フライパンは中火で熱し、水分を飛ばすように乾煎りする（＝油無しで炒める）。

  4. 4

    糸こんにゃくからパチパチ音がしたらフライパンのふちに寄せる。

    空いた所にごま油を入れ、②のきのこを炒める。

  5. 5

    きのこに焼き色が付いたら●を加え、汁気が無くなるまで全体を炒め合わせる。

  6. 6

    【保存方法】
    粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
    消費期限目安：３日

    お好みで、ごま、七味唐辛子、黒胡椒をかけても美味しいです♪

コツ・ポイント

・調理工程③で糸こんにゃくの水分をしっかり飛ばすと味が入りやすいです。
・調理工程④できのこにしっかり焼き目を付けると香り良く仕上がります。
・酢を入れる事で、甘さの中に少しのさっぱり感を加えて食べやすくしています♪保存性もアップ♪

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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