糸こんにゃくの甘辛きんぴら風♪

Name: 糸こんにゃくの甘辛きんぴら風♪
Yield: 4〜5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生芋入り糸こんにゃく 徳用袋2袋; 塩（まぶし用） 適宜; ごま油 大さじ1; 豚ミンチ（粗挽き） 100g; 人参 1/2本; ブロッコリーの芯 1株分; 油揚げ 2枚; ※白だし 大さじ1; ※醤油 大さじ2; ※料理酒 大さじ2; ※みりん 大さじ1; ※砂糖 大さじ2; ※カンタン酢 大さじ1; ごま 適宜

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ミント15♪ @cook_40373345

生芋入りの糸こんを、きんぴら風に甘辛く炒め煮にしてみました。具材の旨みとぷりぷりこんにゃくの食感に、お箸が次々進みます♪
このレシピの生い立ち
残った豚ミンチの消費と、徳用袋のこんにゃくが安かったので、たっぷり作って実家にもおすそ分けしようと。

材料

4〜5人分

生芋入り糸こんにゃく徳用袋2袋
塩（まぶし用）適宜
ごま油大さじ1
豚ミンチ（粗挽き） 100g
人参 1/2本
ブロッコリーの芯 1株分
油揚げ 2枚
◆調味料↓
※白だし大さじ1
※醤油大さじ2
※料理酒大さじ2
※みりん大さじ1
※砂糖大さじ2
※カンタン酢大さじ1
ごま適宜

作り方

1

糸こんにゃくは、ザルに取って洗い、塩をまぶして揉みこみ、5分ほど置き、洗い流して水気を切る。
2

①のこんにゃくを食べやすい大きさに切り、鍋にお湯を沸かし、５分ほど茹でてアク抜きをしてザルに上げる。
3
ブロッコリーの芯は2mm位の厚さに切り、房と一緒に3分程茹でる（房は別料理に使用）
4
人参、③の芯、油揚げはそれぞれ細切りに切っておく。
5

熱したフライパンに、②のこんにゃくを入れ、水気を飛ばしてながら、カラカラと煎り、一旦取り出しておく。
6

熱したフライパンにごま油を入れ、豚ミンチがほろほろするまで炒めたら、人参→⑤こんにゃく→芯→油揚げの順に入れ炒め合わす。
7
⑥に※の調味料を入れ、味を馴染ませながら、水分がなくなるまで、時々お箸で混ぜながら、煮詰め、ごまを加えたら完成です。
8
ごはんのおかずはもちろん、お弁当のおかずにも合いますよ(*^▽^*)

コツ・ポイント

こんにゃくは、面倒でもアク抜きをしてから使うと味も染み込みやすく、ぷりぷりして、仕上がりに違いが出ます。
糸こんにゃくの量によっても分量が違って来るので、味つけは、味を見ながらお好みに調整して下さいネ(о´∀`о)

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2023/02/02 15:50に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。