糸こんにゃくとピーマンのきんぴら

・塩(小さじ2・分量外)で塩もみする。
・鍋に湯を沸かし糸こんにゃくを入れ、沸騰してから1分ほどゆで、ざるにあげる。

・糸こんにゃくは10cmの長さに切る。
・ピーマンは繊維に沿って縦に細切り、しょうがは皮をこそげ取り千切りにする。

フライパンでごま油(大さじ1/2)を強火で熱し、ピーマンをさっと炒め、いったん取り出す。

・続けてごま油(大さじ1)を加え糸こんにゃくを炒めて水気を飛ばす
・【A】を加え汁気が少なくなるまで中火で炒めて煮詰める

最後に炒めたピーマンを加えて絡め、器に盛る。
白ごまを散らす。