アナゴときゅうりの漬物の混ぜご飯

Aを小鍋に入れて煮立たせ、とろみがつくまで煮詰める。

アナゴは皮目に熱湯をかけ、白く濁ったぬめりをたわしなどで濾すって落とす。
半分～３等分に切り、２～３か所竹串を打つ。

アナゴが入る深めの皿と、皿が入るサイズの鍋を用意し、鍋の底から２～３ｃｍ水を入れて火にかける。

沸騰したらアナゴを皿に入れてフタをし、酒をかけて１０分ほど蒸す。

アナゴが触れるくらい冷めたらホイルに並べ、１をかけてトースターで焦げ目がつくまで焼く。

アナゴは１ｃｍくらいの幅に切り、キューちゃんは粗くみじん切りにする。

ご飯に加えて混ぜ、味が薄ければアナゴを焼いたたれを加えてさらに混ぜ、盛り付けて錦糸卵を乗せ、完成。