パスタは表記より1分短めに茹でる。
茹で汁をおたま1~2杯くらいとっておく。

パスタを茹でている間にフライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて火にかけ油に香りをうつす。

茹であがったパスタ、牛乳、白だしを入れて弱火にする。

火を止めて溶き卵を入れてしっかり混ぜ合わせる。汁気が足りなければ弱火で茹で汁を入れる。
お皿に盛り付け黒胡椒をかける。