速攻ザワークラウト風、キャベツ酢油炒め

ぱたぱた商店
ぱたぱた商店 @cook_40310785

酸っぱいものが好きな人に。炒めるだけで簡単、コツ不要なザワークラウト風。冷やして美味しい。お肉のつけあわせ、お弁当に。
このレシピの生い立ち
酸っぱいものが好きなので(*^_^*)。
加熱しているので、野菜をたくさんとることができるし、塩コショウ炒めよりも作り置いて美味しいです。ザワークラウトにもいつか挑戦したいです。

速攻ザワークラウト風、キャベツ酢油炒め

酸っぱいものが好きな人に。炒めるだけで簡単、コツ不要なザワークラウト風。冷やして美味しい。お肉のつけあわせ、お弁当に。
このレシピの生い立ち
酸っぱいものが好きなので(*^_^*)。
加熱しているので、野菜をたくさんとることができるし、塩コショウ炒めよりも作り置いて美味しいです。ザワークラウトにもいつか挑戦したいです。

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材料

  1. キャベツ 1/4個くらい
  2. オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
  3. 小さじ1/2
  4. 白だし 大さじ1
  5. 30~50CC
  6. 黒コショウ粒 小さじ1/2
  7. ローリエ(あれば 1枚

作り方

  1. 1

    キャベツ1/4個

  2. 2

    千切りに

  3. 3

    フライパン加熱し、オリーブオイル大さじ1

  4. 4

    炒め、さっと油がなじんだら

  5. 5

    塩小さじ1/2

  6. 6

    白だし大さじ1

  7. 7

    黒コショウ粒小さじ1/2、あればローリエ1枚

  8. 8

    酢30~50cc。

  9. 9

    さっと混ぜて

  10. 10

    フタをして2~3分煮たら

  11. 11

    できあがり

  12. 12

    保存容器にいれて冷やして

  13. 13

    ウィンナソテーのつけあわせにも

コツ・ポイント

酢の量は好みで調整してください。黒コショウ粒を噛むとピリッとしてアクセントになりますが、嫌いな人は、粉コショウで。

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日々淡々とそこらにあるものでごはんの用意をしています。薄味で調理し、野菜の皮はなるべくそのままで。煮干しだしがらも調理するなど廃棄物も少なくする工夫も。小さな一歩ですが少しでも人類の幸福&地球の未来に貢献できるように(笑)。海外や各地域のレシピや食文化に関する本、旅行記、文化人類学的なものを読むのも好き。
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