蓮根は皮をむき薄切りに。大きいものは半分に切ります。
しばらく酢水(小さじ1記載外)にさらします。

玉ねぎは薄切りで水にさらします。
辛みが気にならない方はそのままで。

ハムは1枚ずつはがし、重ねて2〜3センチに切ります。
私は三等分にして三角に切りました。

耐熱皿に水をきった蓮根を並べラップをかけ、600Wで2分加熱します。
透き通ってきたらOKです。

蓮根をざるにあげ、水分と荒熱をとります。(ラップを取る時熱いので注意！)

ボールにドレッシングの材料を入れ撹拌します。
＊甘さ塩加減をお好みに整えて下さい。ハムの塩分も考えて。

⑹の中に絞った玉ねぎ・蓮根を入れ混ぜ合わせ、最後にハムを入れて仕上げます。
＊私は砂糖を分量より少し多めにしました。

すぐでもいいですが、冷蔵庫で冷やすと染みてて美味しく頂けますよ。次の日も美味✨パセリやチャービルがあったら彩りにのせて♪

砂糖の代わりに蜂蜜も美味しいです♪またチーズの角切りを入れたらとっても美味しかったです！お試し下さい。