切干大根のピリ辛炒め

JA愛知厚生連 @cook_40296342
切干大根は水で戻さないので、仕上がりが水っぽくなりません!切干大根の香りや旨みが強くなり、おつまみにもぴったりです★
このレシピの生い立ち
余りがちな、切干大根や豆板醬を使った簡単レシピを考案しました。
切干大根は水で戻さないので、仕上がりが水っぽくなりません!切干大根の香りや旨みが強いので、ご飯がすすむ飽きのこないピリ辛味です(^^)/
切干大根のピリ辛炒め
切干大根は水で戻さないので、仕上がりが水っぽくなりません!切干大根の香りや旨みが強くなり、おつまみにもぴったりです★
このレシピの生い立ち
余りがちな、切干大根や豆板醬を使った簡単レシピを考案しました。
切干大根は水で戻さないので、仕上がりが水っぽくなりません!切干大根の香りや旨みが強いので、ご飯がすすむ飽きのこないピリ辛味です(^^)/
作り方
- 1
切干大根はサッと洗い流してほぐし、ザルで水気を切る。(※水で戻さない)
ニラは、2cm幅に切る。 - 2
干し椎茸は水で戻し、絞って薄くスライスする。Ⓐをよく混ぜる。
- 3
フライパンにごま油を熱し、ニラを炒める。切り干し大根を加えてさらに炒める。
- 4
切り干し大根がしんなりしたら、火を止めて、干し椎茸とⒶを加えて和える。
焼のりもちぎって加えて和えたら完成★
コツ・ポイント
お好みでわかめやツナ、細切りにした豚こま切れ肉を加えても美味しいです。また、切干大根ではなく拍子切りした大根を塩もみしても作れます。
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