冷製和風ジェノベーゼパスタ
moggyome @cook_40317974
夏の暑い時に、スッキリと食べられるパスタ。和風なので、量があってもたくさん食べれちゃいます
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼはいつも最後まで食べるとくどく感じていたのですが、お店で食べた冷製和風ジェノベーゼがスッキリ美味しくて、お家でも真似してみたら、夫にも大好評で我が家の定番になりそうです
冷製和風ジェノベーゼパスタ
夏の暑い時に、スッキリと食べられるパスタ。和風なので、量があってもたくさん食べれちゃいます
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼはいつも最後まで食べるとくどく感じていたのですが、お店で食べた冷製和風ジェノベーゼがスッキリ美味しくて、お家でも真似してみたら、夫にも大好評で我が家の定番になりそうです
作り方
- 1
きゅうりとナスを細く切り小口切りにする
- 2
オクラとナスを茹でる、少し歯応えが残る程度
- 3
2を水で冷やして水気を切る、オクラも小口切りにする
- 4
★☆を混ぜる ☆はジェノベーゼソースの味によっては不要、少し味をしっかりさせたいので追加
- 5
野菜をすべて4のソースに入れて混ぜ、時間があれば冷蔵庫で冷やす(30分でしっかり冷えてました)
- 6
パスタを茹で、水で冷やす
- 7
よく冷えた5のソースを絡め、細切りにしたみょうがと大葉をのせ、しらすをひとつかみ乗せれば完成
コツ・ポイント
＊パスタは塩で茹でても水洗いで塩味が少し抜けていたので、ソースに塩を追加
＊パスタの量はお好みで、夫が130g食べるので多めです
＊お野菜の量はお好みで増やしてもいいです
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