金糸瓜の酢の物/七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
能登野菜の１つの金糸瓜。茹でてほぐすと、そうめんのようにほぐれる不思議な野菜です。そうめんかぼちゃともよばれます。
このレシピの生い立ち
能登野菜の１つである金糸瓜を子どもたちも食べやすいように作っています。油揚げをハムにかえたり、マヨネーズで和えたり色々アレンジがきく野菜です。
金糸瓜の酢の物/七尾市学校給食
能登野菜の１つの金糸瓜。茹でてほぐすと、そうめんのようにほぐれる不思議な野菜です。そうめんかぼちゃともよばれます。
このレシピの生い立ち
能登野菜の１つである金糸瓜を子どもたちも食べやすいように作っています。油揚げをハムにかえたり、マヨネーズで和えたり色々アレンジがきく野菜です。
作り方
- 1
金糸瓜は輪切りにします。
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- 2
大きめの鍋で茹でます。
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- 3
箸が入るくらいまで茹でます。大体15分くらいです。
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- 4
水にとり、ほぐします。
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- 5
油抜きした油揚げに、調味料と少しの水を入れ600Wのレンジで2分30秒ほど加熱します。
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- 6
水気をしぼった金糸瓜、油揚げ、さっとゆで水気を絞った野菜、調味料を和えます。
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コツ・ポイント
金糸瓜のシャキシャキ感を残してゆでるのがポイントです。油揚げに下味をつけておくと、よりおいしくいただけますよ。
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