きゅうりのイボを包丁でこそぎ取る

袋にきゅうりを入れ、塩と酢を加えて1時間放置する

きゅうりを漬け込んでいる間に明太マヨを作る。包丁の背を使って明太子の身を皮から剥がす

そこにマヨネーズを加え、
よく混ぜたら袋に入れて絞り袋を作る。

袋からきゅうりを取り出し、きゅうりが転がらないように面を作る

明太マヨを乗せる用の窪みを作る。
きゅうりの両側から斜めに切りとる

絞り袋の角を切り、明太マヨを窪みに乗せる

後は食べやすい大きさに切れば、完成！